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生ハム

Balugani
バルガーニ社は、1990年にプロシュートの製造をスタート致しました。Parma県Poggio S.llario di Felinoにある工場でプロシュートを熟成し、Modena県Montale Rangoneにある近代的な工場で骨抜き、整形、包装を行います。
バルガーニ社では二つの強みを有しています。プロシュートに関する幅広い品揃え、及び、入念な品質管理体制です。伝統的なプロシュートの製法を大切にしながら、最先端の製造技術を駆使し素晴らしい商品を皆様にご提供することを社是としてります。

バルガーニ パルマプロシュート(ボンレス)

  • 冷凍
  •  

イタリア・パルマ地方で飼育された豚もも肉を使用しております。塩のみを使い長期熟成した商品です。

  • 約7kg

  • イタリア
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バルガーニ パルマプロシュート(マトネラ)

  • 冷凍
  •  

パルマプロシュート(ボンレス)の皮を取り整形した商品です。

  • 約7kg

  • イタリア
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バルガーニ イタリアンプロシュート長期熟成(スライス)

  • 冷凍
  •  

パルマプロシュート(ボンレス)を日本国内でスライスした商品です。

  • 200g×30P/CS

  • イタリア
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バルガーニ イタリアンプロシュート(マトネラ)

  • 冷凍
  •  

イタリア・パルマ地方で作られたプロシュートです。イタリア産の豚肉のみを使用して製造しております。

  • 約7kg

  • イタリア
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バルガーニ イタリアンプロシュート(スライス) 

  • 冷凍
  •  

イタリアンプロシュート(マトネラ)を日本国内でスライスした商品です。

  • 200g×30P/CS

  • イタリア
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サラミ類

Siena
シエナ社はイタリアンタイプのサラミや生ハムを製造するハムソーセージメーカーです。ほぼ半世紀にわたり、DELUCA一族が3世代にわたって製品を作り続けてきました。
その製品は、イタリアに古くから伝わる伝統的製法と最新の現代技術を融合した中から製造され、非常に高い品質を保ち続けています。 同社の厳格な品質基準を満たす原料のみを使用し、今の尚、何世紀も以前の伝統的な方法で製造されております。

SIENA ジェノアサラミ(ホール)

  • 冷凍
  •  

厳選した豚肉を中挽きにし、ジェノア地方で使われている香辛料で調味した商品です。じっくり時間をかけて乾燥熟成させたサラミです。サラミ独特の風味を残しながら、日本向けに酸味を少し抑えてております。

  • 約2kg×5-6本/CS

  • カナダ
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SIENA ジェノアサラミ(スライス)

  • 冷凍
  •  

ジェノアサラミ(ホール)をスライスした商品です。

  • 100g×50P/CS

  • カナダ
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SIENA モルタデラ(ハーフカット)  

  • 冷凍
  •  

14世紀イタリア・ボローニャの修道院で初めて作られ、現在ではイタリアを代表するソーセージとして世界中で食されています。豚の脂身を入れてジューシー感とやさしい舌ざわりの商品となっております。

  • 約3kg×4本/CS

  • カナダ
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SIENA モルタデラ(スライス) 

  • 冷凍
  •  

モルダデラ(ハーフカット)をスライスした商品です。

  • 300g×30P/CS

  • カナダ
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SIENA コッパ

  • 冷凍
  •  

イタリアではプロシュートに並ぶポピュラーな生ハムです。
豚肩肉とほんの少しの香辛料で調味・熟成させて製造しています。長期熟成と独特の香辛料でコクのある香りが特徴です。

  • 500g×12P/CS

  • アメリカ
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SIENA ミラノサラミ(スライス) 

  • 冷凍
  •  

厳選した豚肉を絹挽きにし、ミラノ地方で使われている香辛料で調味した商品です。じっくり時間をかけて乾燥熟成させたサラミです。
サラミ独特の風味を残しながら、日本向けに酸味を少し抑えてております。

  • 500g×20P/CS

  • カナダ
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